Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 xícaras de arroz
• 2 colheres de castanha de caju
• 2 colheres de amêndoas
• 2 colheres de passas
• 2 colheres de curry
• 1 cebola
• 1 laranja
• Caldo de galinha (sempre dobre o arroz, neste caso 4 xícaras)
• 1 copo de vinho branco
• Óleo
• Sal e pimenta

Elaboração:

Aqueça um pouco de óleo em uma panela e toste as amêndoas e as castanhas picadas. Retire-os e deixe-os arrefecer em papel de cozinha. Corte a laranja em quadrados.

Frite a cebola, adicione o curry, sal e pimenta e adicione o arroz. Misture alguns minutos. Adicione um pouco de vinho branco.

Adicione o caldo e misture bem até ferver.

Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo para baixo.

Nos últimos minutos adicionamos as passas e os pedaços de laranja que cortamos anteriormente.

Sirva quente e decore com um raminho de alecrim.